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奢侈品牌跨界餐饮与米其林二星餐厅亲民套餐，你选哪个？

2025-08-17 17:50:00 阅读量：0

程睦玲川观新闻记者赵泽宇

连日来，米其林二星餐厅成都新荣记推出“288元亲民套餐”的消息在社交平台上不胫而走。而记者走访发现，多个奢侈品牌也在成都跨界推出餐饮业态，让消费者特别是年轻消费群体有了更多选择。

成都路易威登The Hall会馆的食材展示场景。赵泽宇摄

多家大牌餐饮暑期需预约

成都是路易威登餐饮进驻中国市场的首站，成都路易威登The Hall会馆即中国首家LV餐厅于2022年11月亮相，提供晚餐及下午茶服务，主打泛欧陆风菜单。

成都路易威登The Hall会馆一层下午茶空间。图据受访者

“今年7月以来，外国客人以及游客占比较往常明显上升。”8月15日，成都路易威登The Hall会馆相关负责人向记者介绍，会馆下午茶空间共有7桌座位设置，平均每天下午茶时段能接待40-50位客人，客流大约“翻两轮”。晚餐同样需要提前预约，并保持向好经营。

与成都LV餐厅为邻，迪奥咖啡馆（CAFE DIOR BY ANNE-SOPHIE PIC）、蒂芙尼餐饮空间Tiffany Lounge、拉夫劳伦Ralph's Bar餐厅酒吧扎堆亮相成都核心商圈，提供的餐饮体验多为精品咖啡、酒精饮料、下午茶、简餐等。

成都迪奥咖啡馆（CAFE DIOR BY ANNE-SOPHIE PIC）。图据受访者

记者致电成都迪奥咖啡馆获悉，目前暑期内每天座位紧张，建议至少提前一天预约。下午茶和饮品的人均消费在百元左右，加上餐点后人均消费会翻一番，普遍人均消费为250元-260元。

据成都Ralph's Bar电话客服人员透露，周五、周六为店内消费高峰期，到店建议预约。大众点评数据显示，该店人均消费为155元-166元。

成都Tiffany Lounge。图据受访者

记者了解到，蒂芙尼成都太古里旗舰店三层的成都Tiffany Lounge，在酒水甜品方面与本地元素做了多元结合，市场反响不错，自6月20日对外开放以来，客流增加明显。

拉夫劳伦方面回复记者采访时透露，今年7月，成都Ralph's Bar客流同比去年增加20%，业绩同比去年增加32%。

尽管奢侈品牌跨界餐饮整体消费略高于一般餐饮门店，但不少消费者认为，人均消费过百元的价格，配上奢侈品牌一贯的服务和环境标准，还算合理。成都“00后”消费者小陈告诉记者，光顾这一类型的餐厅追求的是一种“仪式感”和纪念意义，同时也是一件有社交话题度的事情。

米其林餐厅“下探”亲民套餐

近日，人均消费千元以上的米其林二星餐厅成都新荣记继推出每位398元午市套餐（2位起点）后，加推每位288元工作日午市点心套餐（2位起点）。相关亲民套餐话题在社交平台上多日热度不减。

而在业内人士看来，亲民套餐最大的意义在于短时间内引流、增加消费人群。

“若是工作日前来就餐需要提前一周预约，节假日则要提前两到三周预约。”成都新荣记的工作人员告诉记者，“现在288元和398元的午市套餐都能购买，前者点心会多一点，套餐内菜品使用的食材和单点的菜品没有差异，套餐性价比更高。”

此次新荣记的降价策略反映出高端餐饮当前的转型尝试。四川省美食家协会副会长赵一频指出，“随着消费理性化趋势持续，高端餐饮品牌需要在产品本质、服务体验和价格策略之间找到新的平衡点，而非简单追随降价潮流。真正的挑战在于，如何在不损害品牌长期价值的前提下，满足日益挑剔的消费者的需求。”

显然，“单一依赖堂食业务的高端餐饮模式在当前环境下显得尤为脆弱。”赵一频建议，餐饮企业需要探索收入来源的多元化，构建更具弹性的业务组合。可能的创新方向包括零售化，如高端食材、调味品或即食产品的开发；内容化，如烹饪课程、美食文化内容的输出；以及跨界合作，如与文化艺术机构的联动等。